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大蛋糕 CAKE
大蛋糕 FESTIVE CAKE
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每一口都是濃郁開心果味，配搭的「世上第四種朱古力」Barry Callebaut 紅寶石朱古力忌廉自帶莓果風味，與內餡的糖煮車厘子，濃、香、甜、酸，多種滋味一次滿足
✠ 開心果慕斯 Pistachio Mousse・紅寶石朱古力忌廉 Ruby Ganache Cream・糖煮櫻桃 Cherry Compote・紅雜莓脆脆 Red Fruits Crispy・開心果達克瓦茲 Pistachio Dacquoise480.00 MOP
淡雅的荔枝紅莓遇上酸甜的血桃內餡，滑膩口感中散發著迷人花果香氣。綴以雪白舞蝶和玫紅花瓣，在溫柔的粉紫色外型下更顯高貴 ✠ 血桃慕絲 Ruby Peach Mousse・血桃啫喱 Ruby Peach Jelly・吉士忌廉 Custard Cream・荔枝紅莓玫瑰慕絲 Lychee Raspberry Rose Mousse・草莓蛋糕 Strawberry Sponge Cake320.00 MOP
以細綿的士多啤梨蛋糕作花瓣，搭配高雅的玫瑰馬斯卡朋芝士慕絲及清新柑橘果凍，底層加上松子慕絲和果仁蛋糕，使堅果香氣更好的襯托出花果的氣息，多重口味及層次變化 ✠ 玫瑰馬斯卡朋芝士慕絲 Rose Mascarpone Mousse・ 柑桔啫喱 Kumquat Jelly・ 松子慕絲 Pine Nuts Cremeux・蜜柑啫喱 Mandarin Jelly・東加豆忌廉 Tonka Ganache Cream・果仁蛋糕 Nuts Biscuit・草莓海綿蛋糕 Strawberry Sponge Cake380.00 MOP
典雅的粉紫色綴以小珍珠及花朵。藍莓海綿蛋糕上是微酸的黑加倫子和清甜的啤梨慕絲，配上花香馥郁紫羅蘭啫喱，口感如同外表一樣高貴優雅 ✠ 黑加倫子慕絲Blackcurrant Mousse・啤梨慕絲 Pear Mousse・紫羅蘭啫喱 Violet Jelly・藍莓海綿蛋糕 Blueberry Sponge Cake450.00 MOP
鬆脆的酥皮﹑香濃軟滑的吉士醬，再加上混合了大大粒芒果的果凍及鬆軟的蛋糕，可以一次體驗多層次口感 ✠ 千層酥Feuilletage・吉士忌廉 Custard Cream・香草忌廉 Cream Chantilly・芒果啫喱 Mango Jelly・海綿蛋糕 Sponge Cake300.00 MOP
花開愉悅之時。以A+級馬特加斯加香草製成的慕絲內是酸甜絶配的紅桑子和檸檬內餡。蛋糕更有富咬口的黑櫻子，在細滑口感之中增添多一份層次 ✠ 香草慕絲Vanilla Mousse・紅桑子啫喱 Raspberry Coulis・檸檬奶油醬 Lemon Crémeux・黑櫻子蛋糕 Poppy Seeds Cake280.00 MOP
法國傳統甜點中非常受歡迎的蛋糕之一。以鬆軟海綿蛋糕作底，脆脆餅乾加上入口即化的芭芭露亞，讓香濃奶油襯出莓果的芳香 ✠ 雜莓慕斯 Berries Mousse・芭芭露亞 Bavarois・雜莓啫喱Mix Berries Jelly・手指餅 Ladyfingers・全蛋蛋糕 Genoise560.00 MOP
只屬於夏天的海洋。清爽薄荷慕斯遇上濃郁法芙娜66%黑朱古力慕斯脆，香濃之中又絲絲透心。再加上榛子草莓脆脆，悠遊享受清涼風味 ✠ 法芙娜66%黑朱古力慕斯 Valrhona 66% Chocolate Mousse・薄荷慕斯 Peppermint Mousse・海鹽雲呢拿慕斯 Sea Salt Vanilla Mousse・夏威夷果仁草莓脆脆 Strawberry-Macadamia nut Feuilletine・朱古力海綿蛋糕Chocolate Sponge Cake300.00 MOP
以Valrhona白朱古力打做的高跟鞋上，彩蝶於雪白的朱古力忌廉和粉紅草莓脆脆中翩翩起舞，承托著高跟鞋的枕頭裡是紅桑子慕斯、荔枝慕斯和荔枝玫瑰紅桑子啫喱的甜蜜三重奏 ✠ 紅桑子慕斯、荔枝慕斯、荔枝玫瑰紅桑子啫喱、紅桑子醬、草莓蛋糕、白朱古力忌廉、草莓脆脆、Valrhona 白朱古力高跟鞋・Raspberry mousse, Lychee Mousse, Lychee Raspberry Rose Jelly, Raspberry Couli, Strawberry Sponge Cake, White Chocolate Cream, Strawberry Crumble, Valrhona White Chocolate High heel360.00 MOP
源於代表愛情運的紅紋。以紅桑子及白桃製作果凍和慕斯，滲透著醉人的粉色珍珠光澤，美麗尤如古希神話中的愛神 ✠ 白桃慕斯 Peach Mousse・紅桑子果凍 Raspberry Jelly・白桃果凍 Peach Jelly・費南雪 Financier 480.00 MOP
白朱古力茶杯上面佈滿著從花手工製作的朱古力糖玫瑰花，內餡由白桃烏龍茶吉士忌廉，糖煮山形白桃和血桃慕斯層層相間，搭配綿密的焙茶蜂蜜蛋糕和白朱古力茶杯，香甜又帶點酸的味道尤如戀愛氣息一般 ✠ 朱古力糖皮玫瑰 Chocolate Rose・白朱古力忌廉 White Chocolate Cream・白桃烏龍茶吉士忌廉 Peach Oolong Tea Custard・糖煮山形白桃 White Peach Confit・血桃慕斯 Ruby Peach Mousse・焙茶蜂蜜蛋糕 Hojicha Castella480.00 MOP
舞蝶紛飛的花海。以果味馥郁的野草莓襯托清新的檸檬蛋糕，使每一口層次越發分明。帶你的味蕾穿越味覺的花畑 ✠ 東加豆忌廉Tonka Ganache Cream・草莓甘那許 Strawberry Ganache・野生草莓醬 Wild Strawberry Confit・檸檬蛋糕 Lemon Cake・草莓撻餅 Strawberry Pate Sablee360.00 MOP
遠離醫生的智慧果實 。外層的青蘋果慕絲內是慢煮雲喱拿富士蘋果，配上香氣怡人接骨木花啫喱及黑朱古力脆脆。讓天然滋味守護著你的身心健康 ✠ 青蘋果慕斯 Green Apple Mousse・糖煮富士蘋果 Fuji Apple Compote・接骨木啫喱 Elderflower Jelly・席布斯特Chiboust・朱古力脆脆 Chocolate Crispy・全蛋蛋糕 Genoise380.00 MOP
彷彿入口即溶的斯里蘭卡紅茶卷捲入溫潤輕盈的栗子奶酪忌廉，淡雅茶香引出栗子的香氣和甜味，再搭配檸檬醬清爽不膩。外層特別使用瑞士栗子泥和日本甘露煮栗子呈現有如秋天絢麗的落葉風景，不同口感使整體吃起來層次豐富 ✠ 奶油栗子泥 Chestnut Cream・ 紅茶海綿蛋糕 Black Tea Sponge Cake・栗子馬斯卡朋香緹忌廉 Chestnut Mascaponse Chantilly Cream・檸檬奶油醬 Lemon Cremeux・日本甘露煮栗子 Japan Marron glacé180.00 MOP
香甜栗子配上酸爽蜜柑，細膩慕絲搭上鬆脆千層酥，讓每一口都是秋季風味 ✠ 千層酥Feuilletage・栗子忌廉 Chestnut Cream・栗子奶油 Chestnut Crémeux・蜜柑啫喱 Mandarin Jelly・蜜柑奶油 Mandarin Crémeux・榛子蛋糕Hazelnut Biscuit350.00 MOP
大人口味的醉人森林。法芙娜66%黑朱古力慕斯內的酸車厘雜莓啫喱配上底層濃密的芭芭露亞及酒釀黑櫻桃，讓你享受到香醇的成熟韻味 ✠ 法芙娜66%朱古力慕斯Valrhona 66% Chocolate Mousse・酸車厘雜莓啫喱 Sour Cherry Jelly with Mixed Berries・朱古力全蛋蛋糕 Chocolate Genoise・芭芭露亞 Bavarois・酒味黑櫻桃 Dark Cherry with Kirsch・香草忌廉 Cream Chantilly520.00 MOP
南國水果大召集！圓碌碌的熱情果小泡芙堆砌出活潑造型，香甜的椰子慕絲夾有清新爽口的芒果菠蘿啫喱，每一口都是濃郁果香，酸爽開胃 ✠ 椰子忌廉 Coconut Cream Chantilly・椰子慕斯Coconut Mousse・菠蘿芒果啫喱 Pineapple-Mango Jelly・菠蘿奶油醬 Pineapple Crèmeux・熱情果泡芙Passion Fruit Choux・椰子沙布列 Coconut Pate Sablee200.00 MOP
回想初戀，總是青澀難忘。酸甜的血橙啫喱配上細膩的芝士慕絲，像少女情竇初開，溫柔的味道卻叫人銘記於心 ✠ 血橙啫喱 Blood Orange Jelly・鮮橙肉 Fresh Orange・芝士慕絲Cheese Mousse・血橙慕絲 Blood Orange Mousse・乳酪脆脆 Yogurt Crunch400.00 MOP
小蛋糕 PETITE CAKE
今季小蛋糕 A LA CARTE
提供現貨小蛋糕，可親臨本店直接購買。
生氣到臉都通紅了！以水果紅酒作主調，在香醇的紅酒慕絲中可嚐到酸澀紅莓、清爽血橙和酸甜黑加侖子以多重口感呈現，加上鮮紅色外表，裏裏外外都和紅心女王同出一轍 ✠ 紅莓慕絲 Raspberrry Mousse・紅酒慕絲 Red Wine Mousse・血橙吉士 Blackcurrant Jelly・黑加侖子啫喱 Blood Orange Custard・紅莓費南雪 Raspberry Financier
55.00 MOP
令人看不透的紫色外表包裹著有丁香、肉桂等香氣的杏仁蛋糕，裏面更藏著馥郁的無花果巴西莓啫喱，清新的啤梨慕絲與異國香料交織融合，獨特風味猶如笑臉貓一樣若隱若現嚇人一跳 ✠ 無花果慕絲 Fig Mousse・啤梨慕絲 Pear Mousse・無花果巴西莓啫喱 Fig Acai berry Jelly・混合香料蛋糕 Almond Sponge cake with mix spices50.00 MOP
搶眼奪目的黑白格子分別是黑芝麻甘納許忌廉和白朱古力忌廉，兩者都是香濃醇厚，滋味旗鼓相當。撻皮使用榛子和芝麻加深堅果氣息，其中伊予柑襯托得恰到好處，延伸整體香氣且上升一個層次 ✠ 黑芝麻撻皮 Seasame Pate Sucree・ 榛子奶油醬 Hazelnut Cream・伊予柑乾 Dried Iyokan・伊黑芝麻甘納許忌廉 Sesame Ganache Cream・白朱古力忌廉 White Chocolate Cream48.00 MOP
I’m late! I’m late! 戴著紳士眼鏡的白兔，以開心果作主調製作出濃滑的芭芭露和酥鬆脆脆，中間更配上果香十足的紅桑子啫喱和青柑橘白朱古力慕絲。風味層層變化，就像跳進神秘通道展開一連串奇幻冒險 ✠ 青甘橘白朱古力慕絲 Kalamansi White Chocolate Mousse・開心果芭芭露 Pistachio Bavarois・紅桑子啫喱 Raspberry Jelly・開心果脆脆 Pistachio Praline Crispy・開心果蛋糕 Pistachio Biscuit50.00 MOP
Painting the Roses Red! 玫瑰馬斯卡朋芝士慕絲夾著松子慕絲及榛子蛋糕，散發陣陣堅果風味同時內餡是酸爽的柑桔啫喱，如此的絕味配搭令人驚喜。在皇后發現前快把白玫瑰都塗紅吧 ✠ 玫瑰馬斯卡朋芝士慕絲 Red Rose Rose Mascarpone Mousse・松子慕絲 Pine Nuts Cremeux・柑桔啫喱 Kumquat Jelly・榛子蛋糕 Hazelnut Biscuit50.00 MOP
Have I gone mad? 切開帽子不論是慕絲、甘納許還是脆餅都傳出伯爵茶獨特的佛手柑香氣！而茶會常見的血橙和紅桑子果醬則變身成啫喱內餡，帶來多重層次及豐富質感。不用想瘋了，小孩才做選擇，而大人全都要 ✠ 伯爵茶慕絲 Earl Grey Mousse・東加香豆奶油 Tonka Cremeux・血橙紅桑子啫喱 Blood orange Raspberry Jelly・伯爵茶脆餅 Earl Grey Streusel・伯爵奶茶甘納許 Milk Tea Ganache60.00 MOP
Contrary-wise! 你能想像到圓碌碌的泡芙內不是忌廉而是雞蛋布丁嗎？看見打著可愛的小煲呔，頂著別緻的小紅帽，配搭鮮豔清新的菠蘿柚子小豆蔻吉士，你猜猜這是雙子中的哪一個？ ✠ 泡芙 Pâte a Choux・雞蛋布丁 Crème Brulee・蜂蜜蛋糕 Honey Castella ・菠羅柚子小豆蔻吉士忌廉Pineapple Yuzu Cardamon Custard Cream・香提忌廉 Cream Chantilly45.00 MOP
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可愛的紅蘋果外層是以青蘋果製成的慕絲，內餡是以雲喱拿慢煮而成的糖煮富士蘋果，令你維他命滿分！再配上香氣怡人的接骨木花啫喱，及令心情變好的濃郁黑朱古力脆脆。讓天然滋味守護著你的身心 ✠ 青蘋果慕斯 Green Apple Mousse・糖煮富士蘋果 Fuji Apple Compote・接骨木花啫喱 Elderflower Jelly・朱古力脆脆 Chocolate Crispy
43.00 MOP